Jak fotit jídlo: food fotografie pro začátečníky

Talíř, který na fotce vypadá tak dobře, že si ho chcete rovnou objednat — přesně o tohle jde ve food fotografii. A pro začátečníky mám dobrou zprávu: rozhodující není nejdražší technika, ale světlo, kompozice a trocha trpělivosti u aranžování. V tomhle návodu projdeme všechno, co potřebujete, abyste ještě dnes odpoledne vyfotili jídlo, na které bude radost se dívat — ať už držíte v ruce telefon, nebo zrcadlovku.

Proč je světlo důležitější než foťák?

Když se food fotky nováčků nepovedou, v devíti z deseti případů za to může špatné světlo, ne slabý foťák. Nejlepší a nejlevnější zdroj máte přitom doma — okno.

Měkké boční světlo je pro jídlo ideální. Postavte talíř k oknu tak, aby světlo dopadalo z boku, zhruba kolmo na Váš pohled. Vznikne jemný přechod od světlé strany k té stinné, který jídlu dodá objem a ukáže texturu — křupavou kůrku, lesk omáčky, drobky na desce. Fotíte-li v poledne za ostrého slunce, pověste přes okno bílou záclonu nebo tenké prostěradlo. Světlo se rozptýlí, změkne a ztvrdlé stíny zmizí.

Protisvětlo (světlo zezadu) je druhý trik, který vypadá profesionálně. Zdroj dáte za talíř, proti sobě. Nápoje, polévky, cokoli lesklého nebo prosvítajícího takhle krásně zazáří a získá hloubku. Aby přední strana jídla nebyla moc tmavá, postavte si naproti oknu bílý papír nebo desku — odrazí světlo zpět a stíny zjemní.

Přímému blesku se vyhněte. Blesk z foťáku nebo z telefonu vrhá na jídlo placaté, tvrdé světlo, sráží barvy a dělá nevzhledné odlesky na omáčce i na talíři. Jídlo pak vypadá jako z ceníku bufetu. Když je málo světla, radši zvyšte ISO nebo si pomozte odrazkou, ale blesk namířený přímo do talíře nechte být.

Vyzkoušejte hned: vyfoťte stejný talíř třikrát — jednou se sluncem přímo do jídla, jednou s bočním světlem od okna a jednou v protisvětle. Rozdíl uvidíte na první pohled a napříště budete vědět, kam talíř postavit.

Nadhled, nebo 45 stupňů — jaký úhel zvolit?

Úhel rozhoduje o tom, co na fotce vynikne. Tři základní pozice pokryjí drtivou většinu situací.

Nadhled (shora, 90°) funguje na všechno, co má zajímavý půdorys — pizzu, misky s buddha bowl, prostřený stůl, rozložené ingredience, ploché dorty. Fotíte kolmo dolů, takže vidíte celou kompozici jako obraz. Je to nejvděčnější úhel pro telefon a skvěle se hodí na sociální sítě.

Úhel 45° je nejpřirozenější — je to zhruba pohled, kterým se na jídlo díváte, když sedíte u stolu. Ukáže výšku i vrch talíře zároveň, takže je ideální na burgery, misky, snídaně, sklenice. Když si nejste jistí, začněte tady.

Boční pohled (v úrovni stolu) patří všemu, co roste do výšky a má vrstvy — vysoký dort, burger, sklenice s několika barvami nápoje, palačinky na sobě. Fotoaparát dáte do úrovně talíře a necháte vyniknout výšku.

Jednoduché pravidlo: ploché jídlo shora, vysoké jídlo z boku, a když váháte, zvolte 45°.

Jak naaranžovat talíř, aby jídlo vypadalo čerstvě?

Styling je řemeslo, ne kouzlo. Pár návyků udělá obrovský rozdíl.

Foťte čerstvé a foťte rychle. Saláty vadnou, zmrzlina taje, omáčka na těstovinách sedne a matní. Připravte si scénu, světlo i kompozici dopředu — a jídlo naaranžujte a vyfoťte hned, jakmile je hotové. Nejlíp vypadá v prvních minutách.

Hrajte si s detailem a nedokonalostí. Pár drobků vedle talíře, kapka omáčky, načatá vidlička, odlomený kus pečiva — to všechno dělá scénu živou a opravdovou. Naopak dokonale vyhlazený, symetrický talíř často působí stroze a mrtvě.

Nechte kolem jídla prostor. Nemusíte zaplnit celý snímek. Trocha volné plochy kolem talíře nechá jídlo vyniknout a fotka hned působí vzdušně. Klíčový prvek — hlavní chod — přitom nedávejte přesně doprostřed, ale spíš mimo střed. Kompozice tím ožije.

Přidávejte výšku a strukturu. Nasypte bylinky navrch, poprašte moučkovým cukrem, nalijte omáčku těsně před spouští. Pohyb a čerstvě přidaná ingredience dělají z fotky scénu, ne jen dokumentaci.

Které rekvizity a pozadí fungují?

Rekvizity mají jídlo podpořit, ne ho přehlušit. Méně je tu vždycky víc.

Sáhněte po přírodních materiálech — dřevěné desce, kameni, lněné utěrce, matné keramice. Tyhle povrchy nekonkurují jídlu a dodají fotce příjemnou, řemeslnou atmosféru. Lesklé, křiklavě barevné talíře naopak strhávají pozornost na sebe a dělají nepříjemné odlesky.

Jako pozadí obvykle nejlíp poslouží něco jednoduchého a nevýrazného — světlá deska, tmavé dřevo, neutrální stěna. Kontrast řešte podle jídla: světlé pokrmy vyniknou na tmavém podkladu, tmavé na světlém.

Doplňky vybírejte tak, aby k jídlu logicky patřily — syrové suroviny receptu, bylinky, koření, hrnek kávy vedle dezertu, správný příbor. Divák tak pochopí příběh talíře. A držte se zdrženlivosti: dvě až tři rekvizity zpravidla stačí, přeplácaná scéna jídlo pohřbí.

Jak pracovat s barvami?

Barva je to, co přitáhne oko jako první. Nemusíte být grafik, stačí dvě jednoduché úvahy.

Kontrast prodává. Jídlo vynikne, když se barevně liší od podkladu i rekvizit. Zelené bylinky na tmavém dřevě, oranžová dýňová polévka na světlém plátně, červené ovoce na bílém talíři. Když všechno splývá do jednoho odstínu, fotka je nudná.

Držte střídmou paletu. Dvě až tři hlavní barvy ve scéně působí čistě a záměrně. Když se sejde pět křiklavých odstínů talířů, ubrousků a rekvizit, oko neví, kam se dívat. Vsaďte na barvu samotného jídla a okolí nechte klidné.

Drobný, ale účinný doplněk je barevný akcent — snítka petrželky na krémové polévce, plátek citronu, hrst bobulí. Malá tečka doplňkové barvy oživí i jinak jednolitý talíř.

Mobilem, nebo foťákem?

Dobrá zpráva: začít můžete tím, co máte v kapse. Telefon dnes zvládne food fotku, kterou bez ostychu dáte na web i na sociální sítě — pokud dodržíte světlo a kompozici z předchozích kapitol.

S telefonem platí pár pravidel navíc. Nepoužívejte digitální zoom, radši se přibližte nohama nebo si obraz ořízněte až potom. Klepnutím na displej zaostřete přímo na jídlo a hned vedle si stáhněte expozici, aby nebyla přepálená. A ať telefon drží klid — o kraj stolu, o knihu, ideálně o malý stativ.

Foťák (zrcadlovka nebo bezzrcadlovka) Vám dá navrch tam, kde chcete jemně rozostřené pozadí, čistý obraz i za slabšího světla a plnou kontrolu nad clonou a expozicí. Pro food se hodí objektiv, který umí zaostřit hodně zblízka a udělat příjemně měkké pozadí, aby jídlo vystoupilo z hloubky.

Ať fotíte čímkoli, fotografujte do co nejvyšší kvality a dopřejte si jemné doladění — vyrovnat jas, přidat kousek kontrastu, srovnat barvy. Úpravy ale držte na uzdě: přesycené, přepálené jídlo vypadá uměle a chuť z fotky zmizí.

Kterým chybám se vyhnout?

Náčrt nejčastějších přešlapů, které poznáte na fotkách začátečníků — a kterým se teď snadno vyhnete:

• Přímý blesk nebo horní stropní světlo — ploché, tvrdé, se žlutým nádechem. Vždy hledejte měkké boční světlo od okna.
• Focení za tmy — šum a mrtvé barvy. Foťte za denního světla, nebo si pomozte odrazkou.
• Přeplněná scéna — deset rekvizit, ve kterých se jídlo ztratí. Ubírejte, dokud nezůstane jen to podstatné.
• Studené, odstáté jídlo — foťte hned, dokud je čerstvé a láká.
• Nakřivo a bez ostření — srovnejte horizont a zaostřete na hlavní chod.
• Přehnané filtry — přesycené barvy a přepálená světla. Úpravy jen decentní.

Kde si food fotografii vyzkoušet naostro?

Doma se naučíte základy, ale jakmile budete chtít fotit vážněji — pro e-shop, restauraci, recept na blog nebo pravidelný obsah na sociální sítě — narazíte na hranice kuchyňské linky a jednoho okna. Přesně na to je náš prostor v Brně.

V našem studiu na adrese Gargulákova 1647/34 najdete na 240 m² devět nachystaných scén a v ceně pronájmu i profesionální osvětlení Fomei a zázemí — takže s protisvětlem i měkkým bočním světlem si pohrajete přesně tak, jak potřebujete, bez ohledu na počasí za oknem. Pro jídlo je jako stvořená scénu Kitchen: plně funkční kuchyně s indukční deskou, troubou, dřevěnými deskami, obkladem subway, posuvným ostrůvkem a LED světly. Vaříte a fotíte v reálné kuchyni, ne u naaranžované atrapy — ideální na food content i celé recepty od přípravy po hotový talíř.

Ceny začínají na 1 000 Kč/h bez DPH ve všední dny (o víkendu se pronajímá celodenně). Termín si zarezervujete online — stačí přejít na rezervaci a vybrat si volný slot. A pak už jen přinést suroviny a chuť fotit.